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創業80年、地元でもっとも古い旅館の「西山」と地元料理でおもてなしするお食事処「開花亭」で営業を行っています。特に、由比の特産品である桜えびを使った料理は、ベテランの板前がアレンジし、開花亭でなければ食べれない料理を提供しています。
また、旅館西山は昔ながらの全室和室で、どの部屋からも駿河湾が一望できるようになっています。最近は、色々なところで桜えび料理が食べられるようにはなりましたが、やっぱり桜えび料理を食べるなら開花亭と言われるよう料理へのこだわりを追及していきたいです。